A Agricultura Orgânica Da Pradaria Está Inspirando A Produção De Destilados Orgânicos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Olhe ao redor da sua cozinha: as probabilidades são - mesmo se a geladeira estiver abastecida com pacotes de cerveja barata e molho de pato - você tem uma maçã orgânica ou algum cereal ecológico em algum lugar. Até mesmo o McD's mudou no ano passado para retirar todo o lixo artificial de seus hambúrgueres. Então, por que você não está prestando atenção ao status orgânico / sustentável de sua vodca e gim? Muito provavelmente você nem sabia que existiam opções orgânicas por aí.

“O acesso é um grande problema”, diz Mike Duggan, CEO da Prairie Organic, produtora de vodka, gim e vodkout com sabor 100% orgânico de Minneapolis. (Parece familiar? Já falamos sobre eles antes.) Embora a marca esteja no topo do jogo da bebida orgânica desde cerca de 2008, Duggan diz que decidiu aumentar a aposta, tornando-se proativos no crescimento de toda a categoria.

“Começamos a nos incorporar à base orgânica e realmente estudá-la”, diz Duggan. “Descobrimos que cerca de 5% do negócio de alimentos é classificado como orgânico e cerca de 80% de todas as famílias compram pelo menos algo orgânico.” Em alguns mercados, como Seattle e San Francisco, a demanda por produtos orgânicos é o principal motivador para muitos compradores.

Quando se trata de destilados, no entanto, Duggan diz que esse número está “mais próximo de algo como 0,001%. Nós nos perguntamos: ‘Qual é o desafio?’”

A Prairie decidiu que gostaria de ver o percentual de vendas orgânicas de todos os destilados se aproximar de 5% (todos os navios sobem, melhor para o mundo e tudo mais). No entanto, para garantir que as marcas interessadas possam realmente embarcar, primeiro você tem alguém lá fora cultivando trigo, milho, cevada e cana-de-açúcar orgânicos necessários para fazer a bebida. Isso leva tempo, educação e, acima de tudo, dinheiro.

“Decidimos que precisávamos ajudar esses agricultores”, diz Duggan. “Portanto, estamos dedicando 1% de nossas vendas para trabalhar com o Rodale Institute.” Se esse nome soa familiar, é porque o instituto com sede na Pensilvânia promove e ensina técnicas de agricultura orgânica desde 1947.

“Quando você pensa sobre isso, a agricultura orgânica é o verdadeiro produto‘ feito à mão ’”, diz Duggan. Como parte do novo Fundo Espírito de Mudança da marca, "ajudaremos a pagar de 10 a 12 estagiários a cada ano para irem ao Instituto Rodale", por meio de seu Programa de Bolsas de Estudo da Próxima Geração.

Embora 10 agricultores recém-treinados possam não parecer muito, Duggan vê o potencial para isso levar a grandes números. Se as bebidas espirituosas seguissem o caminho da produção e dos bens embalados, e o álcool orgânico representasse 5% da indústria, você estaria olhando para 8 milhões de acres de terras agrícolas convertendo para orgânicos e 7,4 milhões de libras de pesticidas não sendo usados a cada ano.

A capacidade de fazer o bem em nível global enquanto saboreia um coquetel saboroso é o grande incentivo para a compra de produtos orgânicos e sustentáveis quando se trata de bebida. Duggan observa que, para a comida, “o incentivo inicial foi o ângulo‘ melhor para você ’. Com destilados, vodk orgânicos não são necessariamente melhores para você, mas são melhores para todos nós. Se pudéssemos levar a categoria de destilados orgânicos até cerca de 5% do mercado, isso seria de 11 a 12 milhões de caixas por ano, e precisamos dos produtores para sustentar isso”. Atualmente, cerca de 1% de todas as fazendas dos EUA são classificadas como orgânicas e 75% de todos os grãos produzidos são usados em alimentos e bebidas, de acordo com Duggan “Então pode ter um impacto”.

É claro que os bebedores precisam saber que existem destilados orgânicos disponíveis. Ao contrário das frutas, ou mesmo do vinho, não há seção "orgânica" na loja de bebidas. Mas Prairie espera mudar isso também. “Descobrimos que 60% dos consumidores pesquisados comprariam destilados orgânicos se soubessem que essa é uma opção.”

Duggan diz que a empresa está trabalhando com varejistas e bartenders para encontrar maneiras de promover as categorias de destilados orgânicos como um todo, incluindo a promoção intitulada "Make Mine Organic".

“Se você vai fazer uma compra e não adiantar muito ao mesmo tempo? Por que você não faria?”