Este Programa De Culinária Viral Está Ensinando Homens A Cozinhar Durante O Confinamento

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A pandemia deu início a inúmeros cursos e tutoriais que podem ser realizados remotamente com uma conexão Wi-Fi decente. Para aspirantes a chef presos em casa, esse bizarro período de tempo provou ser uma espécie de ouro dourado, pelo menos em termos de opções de programas de culinária.

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Dos muitos que estão por aí, Truffle Shuffle é sem dúvida o mais exclusivo e atraente. O que começou como uma remessa de trufas em perigo de estragar assim que o bloqueio começou, se transformou em um programa que recebeu concordâncias de empresas como Oprah. Tem um público leal e crescente - cerca de 12.000 seguidores no Instagram e 2.800 seguidores no Facebook - atraídos pelo calibre da culinária muitas vezes considerada fora do alcance de muitos. Para muitos homens presos em casa na esperança de aprimorar suas habilidades culinárias, o programa ofereceu o tipo ideal de orientação.

O início

Sarah e Jason McKinney importavam trufas, um ingrediente pelo qual se apaixonaram depois de anos trabalhando e treinando nos melhores restaurantes. Quando uma nova carga de trufas de Perigord de 20 libras chegou em março passado, o momento não era o ideal. O fechamento desligou quase tudo, incluindo restaurantes e varejistas que compravam trufas. “Tivemos que bolar rapidamente um plano para vender as trufas antes que se tornassem intragáveis e nossa empresa [estivesse] praticamente encerrada”, diz Sarah McKinney.

O tempo estava passando, enquanto as trufas começavam a perder o aroma depois de apenas sete dias. Assim, a dupla planejou transmitir sua experiência culinária compartilhada e apresentar ao mundo ingredientes incompreendidos. Truffle Shuffle nasceu, construído em torno de um programa de culinária interativo semanal.

As trufas foram salvas (e continuam chegando em San Francisco) e os McKinney's estão aproveitando bastante o burburinho atualmente. Muito desse sucesso se deve não apenas a ideias de receitas inspiradas, mas a ingredientes singulares e a uma abordagem informada por um dos melhores restaurantes do planeta.

Luxo acessível

As trufas estão entre os ingredientes mais valorizados em todos os alimentos. Como o caviar intrinsecamente elegante ou o Grand Crus Bordeaux, os fungos ultra-saborosos são caros e geralmente vistos como matéria-prima da elite. O Truffle Shuffle visa essencialmente remover os portões do condomínio fechado que as trufas parecem ocupar.

“Todo o princípio básico por trás do Truffle Shuffle era tornar os ingredientes de luxo mais acessíveis e não intimidantes para os chefs caseiros”, diz McKinney. “Realmente não poderia haver nada mais fácil do que raspar trufas com pastéis.”

O conceito de luxo acessível vai além de ingredientes como trufas ou açafrão. Todos os 12 funcionários do Truffle Shuffle trabalharam no The French Laundry ou foram treinados em outros restaurantes com três estrelas Michelin. Os participantes do programa de culinária são treinados para preparar pratos que irão agraciar o menu dos melhores restaurantes do mundo. O menu de domingo muda semanalmente, seguindo o hábito do French Laundry de mudar seu menu a cada assento. Melhor, você obtém o profissionalismo e a criatividade culinária de um restaurante de primeira linha, sem qualquer entupimento. Os shows costumam ser leves e informativos, apesar da culinária sofisticada. É um caso de vidro na mão, mais JuliChild do que Thomas Keller.

Ultimamente, o ângulo do luxo envolveu até participações especiais de celebridades. show recente permitiu aos participantes preparar um paellwith membros do Wu-Tang Clan Raekwon e Method Man. É uma adição intrigante ao cenário digital em que estamos tão arraigados, especialmente durante a pandemia.

E, mesmo que a pandemia diminua e jantemos em restaurantes novamente, o Truffle Shuffle provavelmente ainda terá sucesso em seu nicho específico. As pessoas querem tentar fazer refeições brancas de mesa por conta própria, independentemente de a Per Se estar aberta para negócios ou não.

Wingman na cozinha

Montar uma refeição memorável pode ser uma tarefa difícil. Uma coisa é ter todas as ferramentas e itens comestíveis de que você precisa, mas que tal juntar tudo isso? Ao contrário de muitos outros planos de jantar por correspondência, este fica com você até que o prato final seja banhado, em grossos e finos.

McKinney chama o Truffle Shuffle de Peloton da culinária. “Nós enviamos todos os ingredientes para aquele prato específico pré-medido para os convidados antes da aula, cozinhamos junto com eles, vizoom ao vivo e somos capazes de interagir e destacar os convidados durante a aula”, diz ela. Agora, sem dúvida mais do que nunca, as pessoas querem experimentar algo novo - e factível - e compartilhar com outras pessoas. Cozinhar, especialmente neste tipo de ambiente tipo vem-um-vem-todos, é ideal, pois é prático e inerentemente social. “Acho que esta é a noite perfeita para um encontro, uma noite em família e, na verdade, apenas uma desculpa para interromper e ser bobo ao criar uma refeição verdadeiramente impressionante”, diz McKinney.

Além disso, para os homens que há muito não têm um treinamento adequado nas artes culinárias, é o ala perfeito. Ela diz que os espectadores estão admirando os chefs Jason e Tyler do Truffle Shuffle como admiravam figuras culinárias colossais como Emeril Lagasse ou Jacques Pépin. Os visualizadores do modo de quarentena estão saindo de suas zonas de conforto, com o controlador na mão, e assumindo um novo conjunto de habilidades que pode ganhar todos os tipos de pontos extremos com seu parceiro ou outra pessoa significativa. Quem não gostaria de experimentar algo bom o suficiente para aparecer no menu French Laundry que você preparou?

“As mulheres adoram homens que cozinham; confie em mim, sou casado com o chef”, diz McKinney.